Hotel Hermitage занимает дворец, построенный в стиле бель-эпок в начале ХХ в. Одна из точек притяжения в отеле — награжденный звездой «Мишлен» ресторан Vistamar с террасой и видом на бухту: здесь совершенно гениально готовят голубого омара.

К услугам гостей — индивидуально оформленные номера со старинной мебелью, бар Le Limùn в лобби под роскошным стеклянным куполом в окружении тропических растений, знаменитый СПА-салон площадью 7000 кв. м., где можно заказать процедуры с морской водой или просто расслабиться на солнечной террасе с джакузи, зимний сад и детский клуб.