• №24 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2025

Демократичный гриль-ресторан Elkano заслужил свою звезду «Мишлен» по праву. Все блюда здесь готовятся из белой рыбы, моллюсков и ракообразных, которыми богато испанское побережье. Рыбу жарят целиком, моллюсков готовят в морской воде, а то, что в других ресторанах используется как основа для бульона, в Elkano оказывается деликатесом.

Ресторан славится блюдами, запеченными на открытом гриле. Палтус, тюрбо, кефаль, лангуст и морской еж — все приготовлено с разной степенью обжарки: от едва заметного запаха дымка и до хрустящей корочки. Какой соус выбрать к заказанному блюду, посоветует лично шеф-повар.