La Terrazza: филе морского леща с зеленым горошком и киноа

На веранде ресторана La Terrazza в отеле Belmond Splendido, сплошь увитой глицинией, можно отведать местные деликатесы, любуясь видами на залив. Стены зала расписаны нежными цветами и растениями, что величаво оттеняется клеткой черно-белого мраморного пола.

Идеальные декорации для явления изысканных блюд шеф-повара Коррадо Корти, иллюстрирующих его представления о современной лигурийской кухне. Лобстера он подает с оливками, каперсами и сыром страччино, телятину — со стейком из тунца и перепелиными яйцами, а равиоли фарширует бураттой, анчоусами и сопровождает пюре из мяты и зеленого горошка.